Ingrediencie
Ingrediencie na rozkladaciu formu na torty s priemerom 24 cm
Korpus:
- 170 g vašich obľúbených sušienok (napríklad sušienky Oreo®*, sušienky Digestive alebo grahamové krekry)
- 90 g rozpusteného masla
Kávový cheesecake:
- 80 ml (2 kapsule) silného ochuteného espressa (L'OR Onyx alebo L'OR Supremo)
- 600 g plnotučného krémového syra
- 200 g cukru krupice
- štipka soli
- snufje zout
- 3 polievkové lyžice soli
- 200 ml crème fraiche
- 3 vajcia a jeden žĺtok naviac
Možnosti obmeny: kakaový prášok a/alebo čokoládové hoblinky na ozdobu torty
*Ochranná známka tretej strany, ktorá nemá spojitosť s JACOBS DOUWE EGBERTS.
Kúpiť produkt
Kúpiť
Príprava:
- Predhrejte trúbu na 180 stupňov a vymažte formu na tortu maslom.
- Uvarte kávu a odložte si ju nabok, neskôr ju vychladenú budete potrebovať do syrovej zmesi.
- Sušienky na korpus vložte do mikroténového sáčku alebo utierky a rozdrvte ich valčekom. Potom ich nasypte do misky a zmiešajte s rozpusteným maslom.
- Sušienkovú zmes rovnomerne rozprestrite na dno formy a utlačte tak, aby vznikol pevný základ.
- Smotanový syr vyšľahajte v elektrickom mixéri pri nízkej rýchlosti počas cca troch minút. Pomaly pridávajte cukor, štipku soli a nakoniec múku a všetko dôkladne premiešajte.
- Následne pridajte crème fraîche a vajcia a jemne premiešajte tak, aby zmes zostala nadýchaná.
- Nakoniec vlejte do krémovej zmesi espresso.
- Syrovú zmes vložte do formy na vrstvu rozdrvených sušienok a formou niekoľko krát zľahka buchnite o pracovnú plochu či dlaň, aby sa odstránili vzduchové bubliny.
- Tortu pečte asi 15 minút na 180 stupňoch a následne znížte teplotu na 110 stupňov a pečte ďalších 40 minút.
- Po upečení vyberte cheesecake z trúby a opatrne s ním zatraste. Pokiaľ je zmes pevná, torta je upečená.
- Cheesecake nechajte ešte hodinu vychladnúť v trúbe s otvorenými dvierkami.
- Vychladnutú tortu vložte do chladničky a nechajte minimálne šesť hodín stuhnúť.
Ďalšie recepty
